{"updated": "2026-09-27", "version": "2026-09-27", "title": "賞味期限のあとの目安（食品ごと・業界団体とメーカーの公表値・食品表示基準）", "how": "判定は GET /api/shomikigen?food=tofu&opened=0&days=3（date=2026.10 でも可）か MCP の道具 shomikigen。画面は /shomikigen/、食品ごとは /shomikigen/<slug>/", "law": {"shomi": "賞味期限＝定められた方法により保存した場合において、期待される全ての品質の保持が十分に可能であると認められる期限。当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるものとする（食品表示基準 第2条第1項第8号）", "shohi": "消費期限＝定められた方法により保存した場合において、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる期限（同 第7号）", "none9": ["でん粉", "チューインガム", "冷菓", "砂糖", "アイスクリーム類", "食塩及びうま味調味料", "酒類", "飲料水及び清涼飲料水（ガラス瓶入り（紙栓を付けたものを除く）又はポリエチレン容器入りのもの）", "氷"], "year_month": "製造から3か月を超える食品は年月表示が可。年月表示の期限は月末まで（消費者庁ガイドライン 令和7年3月 期限（事）－10）", "safety_factor": "事業者は検査で得た期限に1未満の安全係数を掛けて設定。旧 Q&A の目安は0.8以上。令和7年ガイドラインは1に近づけるよう求める。0.8未満の品目が約40%（消費者庁 実態調査）", "opened": "一度開けてしまった食品は、期限に関係なく早めに食べる（農林水産省）"}, "sources": [{"name": "食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）第2条・別表（定義・期限表示を省略できる食品・年月表示）", "url": "https://laws.e-gov.go.jp/law/427M60000002010"}, {"name": "消費者庁 食品期限表示の設定のためのガイドライン（令和7年3月・安全係数・年月表示は月末まで・期限を過ぎても）", "url": "https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_labeling_act/assets/food_labeling_cms201_250328_1029.pdf"}, {"name": "消費者庁 期限表示とは（消費期限と賞味期限の定義と表示例）", "url": "https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/expiration_date/assets/food_labeling_cms204_250331_01.pdf"}, {"name": "消費者庁 ガイドライン見直し検討会 取りまとめ（令和7年3月・安全係数0.8未満が約40%）", "url": "https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/expiration_date/assets/food_labeling_cms201_250328_01.pdf"}, {"name": "農林水産省 消費期限と賞味期限（開封後は期限に関係なく早めに）", "url": "https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/featured/abc2.html"}, {"name": "農林水産省 賞味期限の年月表示化（日の切り捨てで最大1か月短縮）", "url": "https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/attach/pdf/161227_3-15.pdf"}], "fetched": "2026-09-27", "license": "CC BY 4.0（この整理）", "foods": [{"slug": "egg", "name": "卵（生卵）", "aliases": ["卵", "たまご", "玉子", "生卵", "鶏卵"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "egg_milk", "typical": "パック後2週間（14日）程度が多い（日本卵業協会）。農林水産省は家庭で7日保管を含め最長21日", "typical_days": 14, "after": "賞味期限は「安心して生食できる」期間。期限を過ぎた卵は加熱調理（70℃で1分以上、他の食材と混じる場合は75℃で1分以上）して食べる。常温保存など状態によっては腐敗を確かめて廃棄が安心", "after_days": null, "opened": null, "frozen": "殻つきは中身が膨張して殻が割れるのでお勧めできない。割りほぐして冷凍は可能だが、卵は細菌が繁殖しやすく家庭での冷凍はあまりお勧めできない", "signs": "割ったときの状態に問題がないことを確かめてから加熱（農林水産省）", "storage": "冷蔵庫（10℃以下）", "source": {"name": "日本卵業協会 タマゴQ&A 品質・保存編", "url": "http://www.nichirankyo.or.jp/qa/hinshitsu.htm", "quote": "卵の賞味期限は「安心して生食できる」期間です。期限を過ぎた卵は加熱調理（７０℃ １分以上、他の食材と混じる場合は７５℃ １分以上）して食べて下さい。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/egg/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。目安の4日より前。生では食べず、加熱（70℃で1分以上）して食べる"}, {"days": 7, "level": "over", "headline": "期限を7日過ぎ。目安の4日も超えています。生では食べず、加熱（70℃で1分以上）して食べる"}, {"days": 30, "level": "over", "headline": "期限を30日過ぎ。目安の4日も超えています。生では食べず、加熱（70℃で1分以上）して食べる"}, {"days": 90, "level": "over", "headline": "期限を90日過ぎ。目安の4日も超えています。生では食べず、加熱（70℃で1分以上）して食べる"}, {"days": 180, "level": "over", "headline": "期限を180日過ぎ。目安の4日も超えています。生では食べず、加熱（70℃で1分以上）して食べる"}]}, {"slug": "boiled-egg", "name": "ゆで卵", "aliases": ["ゆでたまご", "茹で卵", "茹でたまご", "ゆで玉子", "煮卵", "味玉"], "kind": "none", "kind_label": "期限表示なし", "group": "egg_milk", "typical": "硬ゆで・殻にヒビ無し・10℃で3〜4日（日本卵業協会）", "typical_days": null, "after": "家庭では硬くゆでて10℃で保管し、殻にヒビの無い物で3〜4日。殻をむいた物はその日のうちに食べる。いつヒビが入ったか分からない物は食べない", "after_days": 4, "opened": "殻をむいたらその日のうちに", "frozen": null, "signs": null, "storage": "冷蔵（10℃）", "source": {"name": "日本卵業協会 タマゴQ&A 品質・保存編", "url": "http://www.nichirankyo.or.jp/qa/hinshitsu.htm", "quote": "家庭では硬くゆでて10℃保管・殻にヒビのない場合3〜4日。殻を剥いたものはその日のうちに食べる。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/boiled-egg/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "none", "headline": "ゆで卵：自分でゆでた卵には期限表示が無い"}, {"days": 7, "level": "over", "headline": "ゆで卵：目安（4日）を超えています"}, {"days": 30, "level": "over", "headline": "ゆで卵：目安（4日）を超えています"}, {"days": 90, "level": "over", "headline": "ゆで卵：目安（4日）を超えています"}, {"days": 180, "level": "over", "headline": "ゆで卵：目安（4日）を超えています"}]}, {"slug": "milk", "name": "牛乳", "aliases": ["ぎゅうにゅう", "ミルク", "低温殺菌牛乳", "成分無調整"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "egg_milk", "typical": "製造日＋1週間程度の物から、＋2週間程度（ESL製法）、60日以上（常温保存可能品）までメーカーごと。多くの低温殺菌牛乳は消費期限", "typical_days": null, "after": "適切な温度で保存し未開封なら「その日を過ぎたら直ちに飲食できなくなるという意味ではない」。過ぎてからの日数の公表は無い", "after_days": null, "opened": "開封すると賞味期限は無効。10℃以下で保存しできるだけ早めに（日本乳業協会）。明治は2〜3日、雪印メグミルクは2日間を目安", "frozen": null, "signs": "分離やブツブツ、ふだんと違うにおい、酸味や苦味、鍋で沸騰させると固まる（明治）", "storage": "要冷蔵10℃以下", "source": {"name": "日本乳業協会 乳と乳製品のQ&A", "url": "https://nyukyou.jp/dairyqa/2107_169_254/", "quote": "賞味期限とは未開封で適切な温度で保存した場合のことで、一度開封したものの賞味期限は無効になります。開封後は表示している賞味期限に関わらず、早めに食べてください。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/milk/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。すぐ飲めなくなる意味ではない（協会）。におい・分離・固まりを確かめる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。すぐ飲めなくなる意味ではない（協会）。におい・分離・固まりを確かめる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。すぐ飲めなくなる意味ではない（協会）。におい・分離・固まりを確かめる"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。すぐ飲めなくなる意味ではない（協会）。におい・分離・固まりを確かめる"}, {"days": 180, "level": "check", "headline": "期限を180日過ぎ。すぐ飲めなくなる意味ではない（協会）。におい・分離・固まりを確かめる"}]}, {"slug": "yogurt", "name": "ヨーグルト", "aliases": ["よーぐると", "発酵乳", "プレーンヨーグルト"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "egg_milk", "typical": "10℃以下で保存。期間はメーカーごと", "typical_days": null, "after": "期限を過ぎてもすぐ腐るわけではないが、なるべく早く。乳酸菌は生きているので日にちが経つと発酵が進んで酸味が増す", "after_days": null, "opened": "一度開封したら賞味期限にこだわらず、なるべく早く（2日が目安）", "frozen": "解凍すると水っぽくなるので冷凍保存はしない（フローズンヨーグルトは別）", "signs": "発酵が進んで酸味が増す。表面の水分（ホエー）の分離は劣化ではなく、一緒に食べてよい", "storage": "要冷蔵10℃以下", "source": {"name": "明治 ヨーグルト辞典・乳製品の賞味期限と保存のめやす", "url": "https://www.meiji.co.jp/yogurtlibrary/style/dictionary/", "quote": "期限を過ぎてもすぐ腐るわけではありませんが、なるべく早く食べましょう。一度開封したら、賞味期限にこだわらず、なるべく早く（2日が目安）食べるようにしましょう。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/yogurt/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。すぐ腐るわけではない（明治）。酸味が増していれば早めに"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。すぐ腐るわけではない（明治）。酸味が増していれば早めに"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。すぐ腐るわけではない（明治）。酸味が増していれば早めに"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。すぐ腐るわけではない（明治）。酸味が増していれば早めに"}, {"days": 180, "level": "check", "headline": "期限を180日過ぎ。すぐ腐るわけではない（明治）。酸味が増していれば早めに"}]}, {"slug": "butter", "name": "バター", "aliases": ["ばたー", "有塩バター", "無塩バター"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "egg_milk", "typical": "要冷蔵10℃以下。期間はメーカーごと", "typical_days": null, "after": "賞味期限を過ぎた商品を食べることはおすすめしていない。未開封で10℃以下の冷蔵が期限の条件", "after_days": null, "opened": "賞味期限にかかわらずできるだけ早めに使い切る。銀紙やラップで密着させ箱に入れて10℃以下。外箱を開けた時点で開封", "frozen": "可能だがおすすめしない。10gずつラップで小分けし、冷蔵庫内で解凍、再冷凍しない", "signs": "クリーミーな香りが無い、古い油のようなにおい、ツンとした刺激臭、苦みや酸味、けずるとぼろぼろ・水滴、斑点やしま模様", "storage": "要冷蔵10℃以下", "source": {"name": "雪印メグミルク お客様センター FAQ 賞味期限・保存方法", "url": "https://www.meg-snow.com/customer/faq/preservation.html", "quote": "当社では、賞味期限を過ぎた商品をお召しあがりいただくことは、おすすめしていません。バターを冷凍保存することは可能ですが、おすすめしません。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/butter/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。におい・斑点・水滴を確かめる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。におい・斑点・水滴を確かめる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。におい・斑点・水滴を確かめる"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。におい・斑点・水滴を確かめる"}, {"days": 180, "level": "check", "headline": "期限を180日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。におい・斑点・水滴を確かめる"}]}, {"slug": "cheese", "name": "チーズ（プロセスチーズ）", "aliases": ["チーズ", "ちーず", "プロセスチーズ", "6Pチーズ", "ベビーチーズ", "スライスチーズ"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "egg_milk", "typical": "雪印メグミルク 6Pチーズの賞味期間は270日（要冷蔵10℃以下）", "typical_days": 270, "after": "賞味期限を過ぎた商品を食べることはおすすめしていない", "after_days": null, "opened": "切り口をラップで包み冷蔵。賞味期限にかかわらずできるだけ早めに。6Pチーズやベビーチーズは外装を開けた時点で開封", "frozen": "一部を除き、凍結すると食感や風味が変わるので冷凍保存はしない", "signs": null, "storage": "要冷蔵10℃以下（未開封でも冷蔵庫）", "source": {"name": "雪印メグミルク お客様センター FAQ チーズ・賞味期限", "url": "https://www.meg-snow.com/customer/faq/preservation.html", "quote": "切り口をラップなどで包み、冷蔵庫で保存してください。開封後は賞味期限にかかわらず、できるだけ早めにお召しあがりください。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/cheese/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。目安の68日より前。メーカーはおすすめしていない。カビ・においを確かめる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。目安の68日より前。メーカーはおすすめしていない。カビ・においを確かめる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。目安の68日より前。メーカーはおすすめしていない。カビ・においを確かめる"}, {"days": 90, "level": "over", "headline": "期限を90日過ぎ。目安の68日も超えています。メーカーはおすすめしていない。カビ・においを確かめる"}, {"days": 180, "level": "over", "headline": "期限を180日過ぎ。目安の68日も超えています。メーカーはおすすめしていない。カビ・においを確かめる"}]}, {"slug": "ice-cream", "name": "アイスクリーム", "aliases": ["アイス", "あいす", "氷菓", "ラクトアイス", "アイスミルク"], "kind": "none", "kind_label": "期限表示なし", "group": "egg_milk", "typical": "期限表示なし（食品表示基準で省略できる）。-18℃以下で保存", "typical_days": null, "after": "-18℃以下で保管していればおいしさの変化はほとんど無く、温度管理がきちんとされていれば細菌が増えることはない。家庭の冷凍庫は温度変化が大きく氷の結晶が大きくなるので、できるだけ早く", "after_days": null, "opened": null, "frozen": "-18℃以下。解凍後は再凍結しない（明治）", "signs": "家庭の冷凍庫で長く置くと氷の結晶が大きくなり、ザラついておいしくなくなる", "storage": "-18℃以下", "source": {"name": "日本アイスクリーム協会 教えてアイスクリーム王子 Q5", "url": "https://www.icecream.or.jp/iceworld/qa/05.html", "quote": "アイスクリームは、温度管理がきちんとされていれば、細菌が増えることはなく、長期間保存しても品質変化は極めてわずかといえます。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/ice-cream/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "none", "headline": "アイスクリームには、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 7, "level": "none", "headline": "アイスクリームには、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 30, "level": "none", "headline": "アイスクリームには、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 90, "level": "none", "headline": "アイスクリームには、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 180, "level": "none", "headline": "アイスクリームには、賞味期限が無くてよい決まりです"}]}, {"slug": "tofu", "name": "豆腐（水入り）", "aliases": ["豆腐", "とうふ", "木綿豆腐", "絹ごし豆腐", "絹豆腐", "木綿"], "kind": "shohi", "kind_label": "消費期限", "group": "soy", "typical": "摂取可能期限が概ね5日以内の食品で、多くの豆腐製品が消費期限（全国豆腐連合会）。充填豆腐は賞味期限で別", "typical_days": null, "after": "消費期限を過ぎた豆腐は食べない。一度開封した物は食中毒防止の観点から期限を待たずになるべく早く（タカノフーズ）", "after_days": null, "opened": "たっぷり水を張った容器に入れ、ふたをして冷蔵庫。なるべく早めに使い切る（相模屋）", "frozen": null, "signs": null, "storage": "10℃以下", "source": {"name": "全国豆腐連合会 流通形態、量目、表示項目", "url": "http://www.zentoren.jp/economy/circulation.html", "quote": "日持ちの短い食品は「消費期限」（摂取可能期限が概ね5日以内の食品で多くの豆腐製品が該当）、日持ちの長い食品は「賞味期限」（豆腐では充填豆腐などが該当）を表示します。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/tofu/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "no", "headline": "消費期限を1日過ぎています。食べない"}, {"days": 7, "level": "no", "headline": "消費期限を7日過ぎています。食べない"}, {"days": 30, "level": "no", "headline": "消費期限を30日過ぎています。食べない"}, {"days": 90, "level": "no", "headline": "消費期限を90日過ぎています。食べない"}, {"days": 180, "level": "no", "headline": "消費期限を180日過ぎています。食べない"}]}, {"slug": "tofu-juten", "name": "充填豆腐", "aliases": ["充填豆腐", "充てん豆腐", "じゅうてんどうふ", "常温豆腐", "長持ち豆腐"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "soy", "typical": "密閉してから加熱殺菌するので長期保存が可能（日本豆腐協会）。期間はメーカーごと", "typical_days": null, "after": "賞味期限を過ぎると風味が低下する。おいしく安全に食べられる期限内に（タカノフーズ）", "after_days": null, "opened": "開封後は早めに（日本豆腐協会）。食中毒防止の観点から期限を待たずになるべく早く（タカノフーズ）", "frozen": null, "signs": null, "storage": "表示どおり（冷蔵の物と常温の物がある）", "source": {"name": "日本豆腐協会 あれこれQ&A", "url": "https://tofu-as.com/tofu/qa/", "quote": "製品は密閉されてから加熱殺菌されるため、長期保存が可能ですが、開封後は早めに食べましょう。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/tofu-juten/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。メーカーは期限内をすすめている。開けて水の濁り・においを確かめる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。メーカーは期限内をすすめている。開けて水の濁り・においを確かめる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。メーカーは期限内をすすめている。開けて水の濁り・においを確かめる"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。メーカーは期限内をすすめている。開けて水の濁り・においを確かめる"}, {"days": 180, "level": "check", "headline": "期限を180日過ぎ。メーカーは期限内をすすめている。開けて水の濁り・においを確かめる"}]}, {"slug": "natto", "name": "納豆", "aliases": ["なっとう", "ひきわり納豆", "納豆パック"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "soy", "typical": "冷蔵（10℃以下）でおいしく食べられる期限。全国納豆協同組合連合会は「1日〜7日くらいが食べ頃」", "typical_days": null, "after": "期限を過ぎると風味が落ち、においが強くなる。本来の風味は損なわれるのでおすすめできない（タカノフーズ）", "after_days": null, "opened": "一度開封した納豆は食中毒防止の観点から期限を待たずになるべく早く", "frozen": "可能だが冷蔵より風味や食感が変わる。冷蔵庫に移して自然解凍。冷凍期間が長いほど品質が落ちるのであまりお勧めしない", "signs": "茶色くドロッと溶けた外観、ツンとする臭いや焦げたような臭い、シャリシャリした食感と苦味。表面の白い粒々はアミノ酸の結晶（チロシン）で害はない", "storage": "要冷蔵10℃以下", "source": {"name": "タカノフーズ お客様相談室 賞味期限・保存方法のQ&A", "url": "https://www.takanofoods.co.jp/contact/faq/purpose/preservation.html", "quote": "納豆の賞味期限は、冷蔵保管（10℃以下）でおいしくお召し上がりいただける期限です。期限を過ぎると、風味が落ちてきたり臭いが強くなってしまいます。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/natto/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。におい・色・食感を確かめる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。におい・色・食感を確かめる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。におい・色・食感を確かめる"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。におい・色・食感を確かめる"}, {"days": 180, "level": "check", "headline": "期限を180日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。におい・色・食感を確かめる"}]}, {"slug": "cake", "name": "ケーキ・生菓子", "aliases": ["ケーキ", "けーき", "生ケーキ", "ショートケーキ", "シュークリーム", "生菓子", "プリン"], "kind": "shohi", "kind_label": "消費期限", "group": "fresh", "typical": "生ケーキは基本的に当日中が消費期限。一部は翌日まで（アンリ・シャルパンティエ）", "typical_days": 1, "after": "消費期限が切れた商品は食べられない（モロゾフ）。消費期限は製造日（解凍日）を含め概ね5日以内で安全性を欠くおそれのある食品に付く（不二家）", "after_days": null, "opened": null, "frozen": null, "signs": null, "storage": "冷蔵", "source": {"name": "アンリ・シャルパンティエ 公式 FAQ", "url": "https://www.henri-charpentier.com/faq/7833/", "quote": "基本的には当日中のお召し上がりを『消費期限』として設定しております。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/cake/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "no", "headline": "消費期限を1日過ぎています。食べない"}, {"days": 7, "level": "no", "headline": "消費期限を7日過ぎています。食べない"}, {"days": 30, "level": "no", "headline": "消費期限を30日過ぎています。食べない"}, {"days": 90, "level": "no", "headline": "消費期限を90日過ぎています。食べない"}, {"days": 180, "level": "no", "headline": "消費期限を180日過ぎています。食べない"}]}, {"slug": "bread", "name": "食パン・パン", "aliases": ["パン", "ぱん", "食パン", "ロールパン", "菓子パン", "惣菜パン"], "kind": "shohi", "kind_label": "消費期限", "group": "fresh", "typical": "消費期限の表示（安全に食べられる期限）", "typical_days": null, "after": "消費期限が過ぎたパンの喫食はメーカーとしておすすめしない。カビが生えなくても品質は劣化している（山崎製パン）", "after_days": null, "opened": "冷蔵庫での保存はパンの劣化を早めるので避ける（Pasco）", "frozen": "食パン・ロールパンは1食分ずつラップで冷凍。冷凍後1週間〜10日（山崎製パン）、消費期限内に冷凍して2週間以内（Pasco）", "signs": null, "storage": "常温（冷蔵庫は劣化を早める）", "source": {"name": "山崎製パン よくあるご質問", "url": "https://www.yamazakipan.co.jp/otoiawase/main2.html", "quote": "消費期限が過ぎたパンの喫食はメーカーとしておすすめできません。消費期限は、『安全に食べられる期限』のことを言い、品質が急速に劣化し、必ず期限内に消費する必要がある食品に記載します。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/bread/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "no", "headline": "消費期限を1日過ぎています。食べない"}, {"days": 7, "level": "no", "headline": "消費期限を7日過ぎています。食べない"}, {"days": 30, "level": "no", "headline": "消費期限を30日過ぎています。食べない"}, {"days": 90, "level": "no", "headline": "消費期限を90日過ぎています。食べない"}, {"days": 180, "level": "no", "headline": "消費期限を180日過ぎています。食べない"}]}, {"slug": "kimchi", "name": "キムチ", "aliases": ["きむち", "白菜キムチ", "漬物"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "fresh", "typical": "製造日＋15日（叙々苑キムチ）〜＋20日（ご飯がススム）で要冷蔵。常温タイプは150日（東海漬物）", "typical_days": 15, "after": "無添加の物は賞味期限の5日前以降から酸味を感じる。酸味は乳酸発酵によるもので品質上問題ない。期限後の日数の公表は無い", "after_days": null, "opened": "賞味期限は未開封の期限。開封後は傷みやすいのですぐ冷蔵庫に入れ早めに。外気に触れると発酵が早まり酸味が強くなる", "frozen": null, "signs": "酸味が強くなる（乳酸発酵）", "storage": "要冷蔵10℃以下", "source": {"name": "ピックルスコーポレーション 商品に関するよくあるご質問", "url": "https://www.pickles.co.jp/contact/faq/", "quote": "賞味期限から５日前以降になると酸味を感じるようになります。一度開封し外気に触れますと、発酵のすすみがさらに早くなり酸味が強くなることがございます。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/kimchi/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。目安の4日より前。酸味が強くなる。酸味が苦手なら炒め物や鍋に"}, {"days": 7, "level": "over", "headline": "期限を7日過ぎ。目安の4日も超えています。酸味が強くなる。酸味が苦手なら炒め物や鍋に"}, {"days": 30, "level": "over", "headline": "期限を30日過ぎ。目安の4日も超えています。酸味が強くなる。酸味が苦手なら炒め物や鍋に"}, {"days": 90, "level": "over", "headline": "期限を90日過ぎ。目安の4日も超えています。酸味が強くなる。酸味が苦手なら炒め物や鍋に"}, {"days": 180, "level": "over", "headline": "期限を180日過ぎ。目安の4日も超えています。酸味が強くなる。酸味が苦手なら炒め物や鍋に"}]}, {"slug": "frozen", "name": "冷凍食品", "aliases": ["冷凍", "れいとう", "冷食", "冷凍餃子", "冷凍うどん", "冷凍野菜", "冷凍パスタ"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "fresh", "typical": "製造日から8〜24か月程度。-18℃以下で温度変化が少なければ概ね8〜12か月は品質が保たれる（日本冷凍食品協会）", "typical_days": null, "after": "賞味期限を過ぎた物は基本的に食べない方がよい（安全性よりおいしさ・食感が損なわれるため）。家庭の冷凍庫では期限にかかわらず未開封で2〜3か月以内、扉の近くは1〜2か月以内に食べ切る", "after_days": null, "opened": "開封した物はできるだけ早く", "frozen": "解凍した物は食べきる。再凍結しない（品質低下と食中毒のおそれ）", "signs": "袋や食品に霜が厚く付く（冷凍焼け）、色がくすむ・黄色っぽい・白っぽい", "storage": "-18℃以下", "source": {"name": "日本冷凍食品協会 賞味期限切れの冷凍食品は食べられる？", "url": "https://online.reishokukyo.or.jp/column/5209/", "quote": "パッケージに記載された賞味期限にかかわらず、以下を目安に食べ切ることを推奨しています。未開封のもの：2～3か月以内。開封したもの：できるだけ早く。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/frozen/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。協会は食べない方がよいとしている。家庭では期限に関係なく2〜3か月以内"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。協会は食べない方がよいとしている。家庭では期限に関係なく2〜3か月以内"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。協会は食べない方がよいとしている。家庭では期限に関係なく2〜3か月以内"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。協会は食べない方がよいとしている。家庭では期限に関係なく2〜3か月以内"}, {"days": 180, "level": "check", "headline": "期限を180日過ぎ。協会は食べない方がよいとしている。家庭では期限に関係なく2〜3か月以内"}]}, {"slug": "water", "name": "ペットボトルの水", "aliases": ["水", "みず", "ミネラルウォーター", "飲料水", "保存水", "長期保存水", "天然水", "備蓄水"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "drink", "typical": "通常のミネラルウォーター約2年、長期保存水5〜10年（農林水産省）。瓶とポリエチレン容器の物は表示を省略できる", "typical_days": 730, "after": "飲料水は賞味期限を過ぎても一律に飲めなくなるものではない（農林水産省）。長期保存で容器を通して水が減ることがあり、内容量の自然減少は計量法違反にならない（経済産業省）", "after_days": null, "opened": "直接口をつけたらその日のうちに。コップに移して飲んだ場合もキャップを閉めて冷蔵庫で2〜3日（キリン）", "frozen": null, "signs": null, "storage": "直射日光を避けた常温", "source": {"name": "農林水産省 消費者の部屋 防災備蓄用の水は賞味期限が切れたら", "url": "https://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/2001/02.html", "quote": "飲料水は賞味期限を過ぎても一律に飲めなくなるものではありません。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/water/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。目安の183日より前。一律に飲めなくなるものではない（農林水産省）。においと濁りを確かめる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。目安の183日より前。一律に飲めなくなるものではない（農林水産省）。においと濁りを確かめる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。目安の183日より前。一律に飲めなくなるものではない（農林水産省）。においと濁りを確かめる"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。目安の183日より前。一律に飲めなくなるものではない（農林水産省）。においと濁りを確かめる"}, {"days": 180, "level": "check", "headline": "期限を180日過ぎ。目安の183日より前。一律に飲めなくなるものではない（農林水産省）。においと濁りを確かめる"}]}, {"slug": "sake", "name": "日本酒", "aliases": ["にほんしゅ", "清酒", "純米酒", "吟醸", "生酒", "料理酒", "お酒", "酒"], "kind": "none", "kind_label": "期限表示なし", "group": "drink", "typical": "製造年月から約1年（本醸造・普通酒）、約10か月（吟醸・純米・生貯蔵）、約8か月（生酒）が目安。未開栓・冷暗所（月桂冠）", "typical_days": 365, "after": "賞味期間を過ぎてもすぐ飲めなくなるわけではなく、未開栓なら衛生面の問題は無い。色や香味の変化は熟成で害は無い。気になれば料理酒に", "after_days": null, "opened": "冷暗所で口とキャップが清潔なら数週間〜数か月でも飲めるが、なるべく早く（月桂冠）。日本盛は冷蔵庫で1週間ほどで使い切る", "frozen": null, "signs": "白く濁る・香りがおかしい（火落菌）は飲まない。黄色〜茶色の着色は熟成で害なし", "storage": "冷暗所（生酒は冷蔵）", "source": {"name": "月桂冠 よくいただくご質問", "url": "https://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/qa/sake/sake01.html", "quote": "賞味期間を過ぎても、すぐに飲めなくなるわけではなく、未開栓なら衛生面での問題はありません。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/sake/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "none", "headline": "日本酒：酒類は期限表示を省略でき、製造年月が書いてある"}, {"days": 7, "level": "none", "headline": "日本酒：酒類は期限表示を省略でき、製造年月が書いてある"}, {"days": 30, "level": "none", "headline": "日本酒：酒類は期限表示を省略でき、製造年月が書いてある"}, {"days": 90, "level": "none", "headline": "日本酒：酒類は期限表示を省略でき、製造年月が書いてある"}, {"days": 180, "level": "none", "headline": "日本酒：酒類は期限表示を省略でき、製造年月が書いてある"}]}, {"slug": "beer", "name": "ビール", "aliases": ["びーる", "発泡酒", "第三のビール", "缶ビール", "新ジャンル"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "drink", "typical": "製造から9か月（キリン）。年月表示で、その月の末日まで", "typical_days": 270, "after": "密封が保たれていれば容器内で腐敗などの劣化は起こらない（サッポロ）。過ぎてもすぐ飲めなくなるわけではないが期限内をおすすめ（アサヒ）", "after_days": null, "opened": null, "frozen": null, "signs": "時間の経過で味わいが変化、濁り、成分の析出", "storage": "直射日光と高温を避ける", "source": {"name": "キリン お客様相談室 Q&A", "url": "https://faq.kirin.co.jp/faq_detail.html?id=50053", "quote": "ビール類は製造から9ヶ月の賞味期限が設定されています。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/beer/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。目安の68日より前。腐敗はしない（サッポロ）。濁りや析出があればやめる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。目安の68日より前。腐敗はしない（サッポロ）。濁りや析出があればやめる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。目安の68日より前。腐敗はしない（サッポロ）。濁りや析出があればやめる"}, {"days": 90, "level": "over", "headline": "期限を90日過ぎ。目安の68日も超えています。腐敗はしない（サッポロ）。濁りや析出があればやめる"}, {"days": 180, "level": "over", "headline": "期限を180日過ぎ。目安の68日も超えています。腐敗はしない（サッポロ）。濁りや析出があればやめる"}]}, {"slug": "wine", "name": "ワイン", "aliases": ["わいん", "赤ワイン", "白ワイン", "スパークリング"], "kind": "none", "kind_label": "期限表示なし", "group": "drink", "typical": "目安は白2〜5年・赤3〜7年（メルシャン）。未開栓で白1〜2年・赤2〜3年以内（サッポロ）", "typical_days": null, "after": "腐敗はしないが酸化で風味が変わり劣化する。一般的なテーブルワインは購入時が飲み頃", "after_days": null, "opened": "開栓後はできるだけ早く。料理に使うなら冷蔵庫で1か月程度（キリン）", "frozen": null, "signs": null, "storage": "冷暗所・横に寝かせる", "source": {"name": "キリン（メルシャン）お客様相談室 Q&A", "url": "https://faq.kirin.co.jp/faq_detail.html?id=50171", "quote": "ワインに賞味期限はありません。酸性でアルコールを含むワインは腐敗することはありませんが、酸素によって酸化が進むことで風味が変わり、やがて劣化していきます。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/wine/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "none", "headline": "ワイン：酒類は期限表示を省略でき、ワインに賞味期限は無い"}, {"days": 7, "level": "none", "headline": "ワイン：酒類は期限表示を省略でき、ワインに賞味期限は無い"}, {"days": 30, "level": "none", "headline": "ワイン：酒類は期限表示を省略でき、ワインに賞味期限は無い"}, {"days": 90, "level": "none", "headline": "ワイン：酒類は期限表示を省略でき、ワインに賞味期限は無い"}, {"days": 180, "level": "none", "headline": "ワイン：酒類は期限表示を省略でき、ワインに賞味期限は無い"}]}, {"slug": "tea", "name": "お茶（茶葉・ペットボトル）", "aliases": ["お茶", "おちゃ", "緑茶", "茶葉", "ティーバッグ", "麦茶", "ペットボトルのお茶", "紅茶"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "drink", "typical": "未開封なら容器の賞味期限まで。缶・ペットボトル・紙パックは未開封なら常温可（伊藤園）", "typical_days": null, "after": "期限を過ぎて飲んでも体に障ることはないが、おすすめしない。賞味期限はおいしく飲める目安", "after_days": null, "opened": "茶葉・ティーバッグは袋の口を密封し冷暗所で1〜1.5か月を目安。開けたペットボトルは冷蔵して早めに", "frozen": null, "signs": "緑茶飲料は時間で色が濃くなる（未開封なら害はない）", "storage": "常温（要冷蔵の表示があれば冷蔵）", "source": {"name": "伊藤園 お客様相談室 よくいただくご質問", "url": "https://www.itoen.jp/customer/faq/38929/", "quote": "期限の過ぎたものをお飲みになってもお体に障ることはありませんが、おすすめはいたしません。賞味期限はおいしくお飲みいただける目安です。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/tea/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。体に障ることはない（伊藤園）が、おすすめされていない"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。体に障ることはない（伊藤園）が、おすすめされていない"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。体に障ることはない（伊藤園）が、おすすめされていない"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。体に障ることはない（伊藤園）が、おすすめされていない"}, {"days": 180, "level": "check", "headline": "期限を180日過ぎ。体に障ることはない（伊藤園）が、おすすめされていない"}]}, {"slug": "sugar", "name": "砂糖", "aliases": ["さとう", "上白糖", "グラニュー糖", "三温糖", "きび砂糖", "黒糖"], "kind": "none", "kind_label": "期限表示なし", "group": "sweet", "typical": "期限表示なし（品質の劣化が極めて少ない食品として省略できる）", "typical_days": null, "after": "期限そのものが無い。精製糖は不純物が極めて少なく品質が安定している", "after_days": null, "opened": "密閉容器で保存。固まっても害はない（霧吹きで水をかけ密封すると戻る）", "frozen": null, "signs": "固まる（品質に問題なし）、においが移る", "storage": "密閉して常温", "source": {"name": "精糖工業会 よくある質問", "url": "https://seitokogyokai.com/faq/", "quote": "「品質の劣化が極めて少ないものは例外的に期限表示を省略できる」とされています。砂糖もその一つです。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/sugar/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "none", "headline": "砂糖には、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 7, "level": "none", "headline": "砂糖には、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 30, "level": "none", "headline": "砂糖には、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 90, "level": "none", "headline": "砂糖には、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 180, "level": "none", "headline": "砂糖には、賞味期限が無くてよい決まりです"}]}, {"slug": "honey", "name": "はちみつ", "aliases": ["ハチミツ", "蜂蜜", "はちみつ", "ハニー"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "sweet", "typical": "充てん後1〜3年を目途に販売者が決める（日本養蜂協会）", "typical_days": 365, "after": "保存食の代表で、古くなった物を食べても心配は無い。年月で風味は消え、カラメル化で色が濃くなる。古い物は煮物などに", "after_days": null, "opened": "開封後も賞味期限を目安に。夏でも常温。水分や異物が入らないよう蓋をしっかり閉める（サクラ印）", "frozen": null, "signs": "白く固まるのは結晶で成分は変わらない。色が濃くなる", "storage": "常温（冷蔵は結晶しやすい）", "source": {"name": "日本養蜂協会 ハチミツQ&A", "url": "https://beekeeping.or.jp/products/qa/", "quote": "ハチミツは強い殺菌力をもっており、保存食の代表的なもので、古くなったものを食べても心配はありません。賞味期限は風味をおいしく味わっていただく意味から、充てん後１～３年を目途に販売者個々の判断で決定しています。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/honey/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。目安の91日より前。古くなっても心配は無い（協会）。風味が落ちていれば煮物に"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。目安の91日より前。古くなっても心配は無い（協会）。風味が落ちていれば煮物に"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。目安の91日より前。古くなっても心配は無い（協会）。風味が落ちていれば煮物に"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。目安の91日より前。古くなっても心配は無い（協会）。風味が落ちていれば煮物に"}, {"days": 180, "level": "over", "headline": "期限を180日過ぎ。目安の91日も超えています。古くなっても心配は無い（協会）。風味が落ちていれば煮物に"}]}, {"slug": "chocolate", "name": "チョコレート", "aliases": ["チョコ", "ちょこ", "板チョコ", "チョコレート菓子"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "sweet", "typical": "明治の例：マカダミアチョコレート10か月、ザ・カカオ14か月（2026年3〜4月生産分から延長）", "typical_days": 300, "after": "表面が白くなるのはブルーム現象で、食べても害は無いが本来の味は損なわれる。水分が少ないのでカビはまず生えない（日本チョコレート・ココア協会）。期限後の日数の公表は無い", "after_days": null, "opened": "記載の賞味期限に関わらず開封後は早めに（明治）。密閉容器に移す（協会）", "frozen": null, "signs": "ブルーム（白くなる）は害なし。本来の味は損なわれる", "storage": "28℃以下の涼しい所（協会）", "source": {"name": "日本チョコレート・ココア協会 よくある質問", "url": "http://www.chocolate-cocoa.com/dictionary/word/faq.html", "quote": "ブルーム現象（ブルーミング）といってチョコレート特有のものです。こうなるとみかけも悪く、チョコレート本来の味も損なわれますが、食べても別に害はありません。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/chocolate/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。目安の75日より前。白いのはブルームで害なし（協会）。においを確かめる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。目安の75日より前。白いのはブルームで害なし（協会）。においを確かめる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。目安の75日より前。白いのはブルームで害なし（協会）。においを確かめる"}, {"days": 90, "level": "over", "headline": "期限を90日過ぎ。目安の75日も超えています。白いのはブルームで害なし（協会）。においを確かめる"}, {"days": 180, "level": "over", "headline": "期限を180日過ぎ。目安の75日も超えています。白いのはブルームで害なし（協会）。においを確かめる"}]}, {"slug": "gum", "name": "チューインガム", "aliases": ["ガム", "がむ", "ガム 賞味期限"], "kind": "none", "kind_label": "期限表示なし", "group": "sweet", "typical": "期限表示なし。特定保健用食品・機能性表示食品・栄養機能食品のガムには表示あり（ロッテ）", "typical_days": null, "after": "常温で保管された場合に品質劣化が極めて少ないので期限表示を省略できる", "after_days": null, "opened": null, "frozen": null, "signs": null, "storage": "常温", "source": {"name": "ロッテ お客様相談室 Q&A", "url": "https://faq.lotte.co.jp/s/article/FAQCS-0000010025", "quote": "チューインガムは常温で保管された場合に品質劣化が極めて少ないことから、期限表示を省略できることが食品表示基準で定められています。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/gum/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "none", "headline": "チューインガムには、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 7, "level": "none", "headline": "チューインガムには、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 30, "level": "none", "headline": "チューインガムには、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 90, "level": "none", "headline": "チューインガムには、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 180, "level": "none", "headline": "チューインガムには、賞味期限が無くてよい決まりです"}]}, {"slug": "soy-sauce", "name": "しょうゆ", "aliases": ["醤油", "しょうゆ", "正油", "濃口醤油", "薄口醤油", "減塩醤油"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "season", "typical": "未開封18か月（キッコーマン しょうゆ ペットボトル）", "typical_days": 540, "after": "保存食品なので賞味期限を過ぎても体にさわることは無いが、本来のおいしさは味わいにくくなる", "after_days": null, "opened": "ペットボトルは冷蔵で約2か月（キッコーマン社内基準の目安）。密封ボトルは常温で90日か120日", "frozen": null, "signs": "空気に触れると色が黒くなり風味が落ちる（メラノイジンの酸化）", "storage": "常温・冷暗所（開栓後は冷蔵）", "source": {"name": "キッコーマン よくお寄せいただくご質問", "url": "https://customer.kikkoman.co.jp/hc/ja/articles/12400250098585", "quote": "しょうゆは保存食品であるため、賞味期限を過ぎてもお体にさわることはございません。ただし、本来のおいしさを味わっていただくことが難しくなります。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/soy-sauce/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。目安の135日より前。体にさわることは無い（キッコーマン）。色と香りが落ちる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。目安の135日より前。体にさわることは無い（キッコーマン）。色と香りが落ちる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。目安の135日より前。体にさわることは無い（キッコーマン）。色と香りが落ちる"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。目安の135日より前。体にさわることは無い（キッコーマン）。色と香りが落ちる"}, {"days": 180, "level": "over", "headline": "期限を180日過ぎ。目安の135日も超えています。体にさわることは無い（キッコーマン）。色と香りが落ちる"}]}, {"slug": "miso", "name": "みそ", "aliases": ["味噌", "みそ", "合わせ味噌", "白味噌", "赤味噌", "だし入り味噌"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "season", "typical": "期間はメーカーごと（マルコメの公表に月数は無い）", "typical_days": null, "after": "賞味期限が切れてもただちに傷むものではないが、褐変（色が濃く変化）が進んでいると風味が変わる。期限内で使う", "after_days": null, "opened": "衛生的に保存していれば賞味期限まで食べられる。冷蔵庫（5〜8℃）、入らなければ冷凍庫でもよい", "frozen": "冷凍庫に入れてもよい。家庭用の冷凍庫では凍らない", "signs": "褐変（色が濃くなる）は高温で進み、未開封でも起きる。健康を害さないが風味に影響", "storage": "冷蔵（5〜8℃）", "source": {"name": "マルコメ よくあるご質問", "url": "https://faq.marukome.co.jp/", "quote": "味噌は、賞味期限が切れても、ただちに傷んでしまうものではありませんが、褐変（色が濃く変化）が進んでいる場合は、風味に変化が現れます。賞味期限内で使用してください。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/miso/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。ただちに傷むものではない（マルコメ）。色が濃く風味が変わる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。ただちに傷むものではない（マルコメ）。色が濃く風味が変わる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。ただちに傷むものではない（マルコメ）。色が濃く風味が変わる"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。ただちに傷むものではない（マルコメ）。色が濃く風味が変わる"}, {"days": 180, "level": "check", "headline": "期限を180日過ぎ。ただちに傷むものではない（マルコメ）。色が濃く風味が変わる"}]}, {"slug": "mayo", "name": "マヨネーズ", "aliases": ["マヨ", "まよねーず", "マヨネーズ"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "season", "typical": "未開封で製造日を含め13か月（450gなど）、1kg・700gは10か月、120gは12か月・常温（キユーピー）", "typical_days": 390, "after": "すぐに食べられなくなるわけではないが、保存条件によりおいしさが損なわれることがあるので期限内を", "after_days": null, "opened": "賞味期限に関わらず冷蔵庫（1〜10℃）に保存し、1か月を目安に", "frozen": null, "signs": "0℃以下で油が分離し、元には戻らない。冷気が直接当たる場所を避けドアポケットに", "storage": "常温（開栓後は冷蔵1〜10℃）", "source": {"name": "キユーピー お客様相談室 Q&A 賞味期限・保存方法", "url": "https://www.kewpie.co.jp/customer/faq/sellby/", "quote": "開栓後は賞味期限に関わらず、 冷蔵庫(1℃～10℃)に保存し、1ヵ月を目安に召しあがってください。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/mayo/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。目安の98日より前。すぐ食べられなくなるわけではない（キユーピー）。分離・においを確かめる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。目安の98日より前。すぐ食べられなくなるわけではない（キユーピー）。分離・においを確かめる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。目安の98日より前。すぐ食べられなくなるわけではない（キユーピー）。分離・においを確かめる"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。目安の98日より前。すぐ食べられなくなるわけではない（キユーピー）。分離・においを確かめる"}, {"days": 180, "level": "over", "headline": "期限を180日過ぎ。目安の98日も超えています。すぐ食べられなくなるわけではない（キユーピー）。分離・においを確かめる"}]}, {"slug": "salt", "name": "塩", "aliases": ["しお", "食塩", "塩 賞味期限", "岩塩", "海塩"], "kind": "none", "kind_label": "期限表示なし", "group": "season", "typical": "期限表示なし（消費期限・賞味期限とも表示の義務が無い）", "typical_days": null, "after": "長期保存しても固まる以外に品質劣化が無いので、期限表示は義務付けられていない", "after_days": null, "opened": "高温多湿と温度変化を避け、濡れた手で触らず、においの強い物のそばに置かない", "frozen": null, "signs": "固まる（劣化ではない）、においの吸着", "storage": "高温多湿を避ける", "source": {"name": "塩事業センター よくいただくご質問", "url": "https://www.shiojigyo.com/info/faq/", "quote": "塩は長期保存しても固まる以外に品質劣化がないことから、消費期限や賞味期限の表示は義務付けられていません。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/salt/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "none", "headline": "塩には、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 7, "level": "none", "headline": "塩には、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 30, "level": "none", "headline": "塩には、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 90, "level": "none", "headline": "塩には、賞味期限が無くてよい決まりです"}, {"days": 180, "level": "none", "headline": "塩には、賞味期限が無くてよい決まりです"}]}, {"slug": "oil", "name": "食用油（サラダ油）", "aliases": ["油", "あぶら", "サラダ油", "食用油", "キャノーラ油", "ごま油", "オリーブオイル", "揚げ油"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "season", "typical": "容器や油種で異なる（J-オイルミルズ）。月数の公表は無い", "typical_days": null, "after": "過ぎてもすぐ食べられないわけではないが、おすすめできない（日清オイリオ）。酸化しているおそれがあるので控える（J-オイルミルズ）", "after_days": null, "opened": "賞味期限や容器に関わらず、開栓後1〜2か月を目安（日清オイリオ・J-オイルミルズ）。キャップを締め、光の当たらない常温", "frozen": null, "signs": "使用中の油は、低温で煙が出る・消えにくい細かい泡が目立つときは交換（J-オイルミルズ）", "storage": "光の当たらない常温", "source": {"name": "日清オイリオ お客様相談窓口", "url": "https://www.nisshin-oillio.com/customer/faq_detail.html?id=4000021", "quote": "賞味期限や容器に関わらず、開栓後は、1～2カ月を目安にお早めにご使用ください。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/oil/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。酸化のにおいを確かめる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。酸化のにおいを確かめる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。酸化のにおいを確かめる"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。酸化のにおいを確かめる"}, {"days": 180, "level": "check", "headline": "期限を180日過ぎ。メーカーはおすすめしていない。酸化のにおいを確かめる"}]}, {"slug": "cup-noodle", "name": "カップ麺・袋麺", "aliases": ["カップ麺", "カップラーメン", "かっぷめん", "インスタントラーメン", "袋麺", "即席麺", "カップ焼きそば", "カップうどん"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "stock", "typical": "製造日からカップめん6か月・袋めん8か月（日清食品）", "typical_days": 180, "after": "賞味期限を過ぎてすぐに劣化することは無いが、期限にかかわらず早めに", "after_days": null, "opened": null, "frozen": null, "signs": null, "storage": "直射日光を避け常温・湿度の低い所", "source": {"name": "日清食品グループ よくあるご質問", "url": "https://www.nissin.com/jp/customer/faq/67/", "quote": "日清食品では、製造日から、袋めんは8カ月、カップめんは6カ月の賞味期間を設定しています。賞味期限を過ぎてすぐに劣化することはありませんが、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/cup-noodle/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。目安の45日より前。すぐに劣化はしない（日清食品）。油のにおいを確かめる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。目安の45日より前。すぐに劣化はしない（日清食品）。油のにおいを確かめる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。目安の45日より前。すぐに劣化はしない（日清食品）。油のにおいを確かめる"}, {"days": 90, "level": "over", "headline": "期限を90日過ぎ。目安の45日も超えています。すぐに劣化はしない（日清食品）。油のにおいを確かめる"}, {"days": 180, "level": "over", "headline": "期限を180日過ぎ。目安の45日も超えています。すぐに劣化はしない（日清食品）。油のにおいを確かめる"}]}, {"slug": "canned", "name": "缶詰", "aliases": ["缶詰", "かんづめ", "サバ缶", "ツナ缶", "鯖缶", "びん詰", "瓶詰", "トマト缶", "コーン缶"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "stock", "typical": "製造から常温でおよそ3年（日本缶詰びん詰レトルト食品協会）", "typical_days": 1095, "after": "賞味期限が経過してもすぐに食べられなくなることは無い。未開封で新たな微生物が入らない限り中身は腐らない。おいしさの保証は経過が長いほど薄くなる", "after_days": null, "opened": "開封すると生鮮食品と同じで保存は効かない", "frozen": null, "signs": "缶のさび（ピンホール）、ふたや容器の膨らみ、ふたを押すとペコペコへこむ。見られたら廃棄。膨らんだ缶は破裂のおそれ。開けて腐敗臭", "storage": "常温", "source": {"name": "日本缶詰びん詰レトルト食品協会 Q&A 52", "url": "https://www.jca-can.or.jp/useful/qa/1092", "quote": "缶詰、びん詰、レトルト食品は賞味期限の日付が経過したからといってすぐに食べられなくなってしまうことはありません。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/canned/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。目安の274日より前。腐らない（協会）。さび・膨らみ・へこみが無ければ"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。目安の274日より前。腐らない（協会）。さび・膨らみ・へこみが無ければ"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。目安の274日より前。腐らない（協会）。さび・膨らみ・へこみが無ければ"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。目安の274日より前。腐らない（協会）。さび・膨らみ・へこみが無ければ"}, {"days": 180, "level": "check", "headline": "期限を180日過ぎ。目安の274日より前。腐らない（協会）。さび・膨らみ・へこみが無ければ"}]}, {"slug": "retort", "name": "レトルト食品", "aliases": ["レトルト", "れとると", "レトルトカレー", "パックご飯", "レトルトパウチ"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "stock", "typical": "1〜2年程度が多い（協会の解説）。Q&Aでは1〜3年", "typical_days": 365, "after": "缶詰と同様、過ぎてもすぐ食べられなくなることは無く、未開封なら腐らない。色や味の変化は期限以降にゆるやかに進む", "after_days": null, "opened": "開封後は保存できない。1回で使い切る（ハウス食品）", "frozen": null, "signs": "パウチの膨らみ。未開封で膨らんでいたら廃棄", "storage": "常温", "source": {"name": "日本缶詰びん詰レトルト食品協会 賞味期限を過ぎたらどうなる？", "url": "https://www.jca-can.or.jp/useful/about/expiration", "quote": "色や味などの品質の変化は、びん詰、レトルト食品とも賞味期限の日付以降となります。しかも、缶詰と同様に腐ることはありません。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/retort/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。目安の91日より前。腐らない（協会）。袋が膨らんでいなければ"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。目安の91日より前。腐らない（協会）。袋が膨らんでいなければ"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。目安の91日より前。腐らない（協会）。袋が膨らんでいなければ"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。目安の91日より前。腐らない（協会）。袋が膨らんでいなければ"}, {"days": 180, "level": "over", "headline": "期限を180日過ぎ。目安の91日も超えています。腐らない（協会）。袋が膨らんでいなければ"}]}, {"slug": "rice", "name": "米（精米）", "aliases": ["米", "こめ", "お米", "精米", "白米", "玄米", "無洗米"], "kind": "none", "kind_label": "期限表示なし", "group": "grain", "typical": "精米後、常温で約1か月がおいしく食べられる目安（全米販・農林水産省）", "typical_days": null, "after": "精米したお米は生鮮食品と同じ。食品保存袋などに入れて冷蔵庫（野菜室）で保存し、1か月程度で食べきれる量を買う", "after_days": null, "opened": "同上。開封後は密閉して冷蔵庫（野菜室）", "frozen": null, "signs": null, "storage": "冷蔵庫（野菜室）が理想。10〜15℃・湿気が少なく直射日光を避ける", "source": {"name": "全米販 ごはん彩々ニュース", "url": "https://gohansaisai.news/news/article-7306", "quote": "精米したお米は生鮮食品と同じです。お米を常温で保存した場合、精米してから「約１か月」が、美味しく食べられる目安とされています。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/rice/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "none", "headline": "米（精米）：精米に賞味期限は無く、精米時期の表示（令和4年4月から）"}, {"days": 7, "level": "none", "headline": "米（精米）：精米に賞味期限は無く、精米時期の表示（令和4年4月から）"}, {"days": 30, "level": "none", "headline": "米（精米）：精米に賞味期限は無く、精米時期の表示（令和4年4月から）"}, {"days": 90, "level": "none", "headline": "米（精米）：精米に賞味期限は無く、精米時期の表示（令和4年4月から）"}, {"days": 180, "level": "none", "headline": "米（精米）：精米に賞味期限は無く、精米時期の表示（令和4年4月から）"}]}, {"slug": "flour", "name": "小麦粉", "aliases": ["小麦粉", "こむぎこ", "薄力粉", "強力粉", "中力粉", "ホットケーキミックス", "天ぷら粉", "お好み焼き粉"], "kind": "shomi", "kind_label": "賞味期限", "group": "grain", "typical": "未開封で強力粉は製造後6か月、薄力粉・中力粉は1年（日清製粉ウェルナ）", "typical_days": 365, "after": "賞味期限を過ぎてすぐに使えないということでは無いが、期限を過ぎると品質が損なわれていくのでおすすめできない", "after_days": null, "opened": "開け口を閉め、密閉容器で早めに使い切る。冷蔵庫は結露で固まる・カビ・においが移るのでおすすめしない。天ぷら粉・お好み焼粉・ホットケーキミックスは開封後は虫害を防ぐため冷蔵庫", "frozen": null, "signs": null, "storage": "直射日光・高温・湿気を避けた常温", "source": {"name": "日清製粉ウェルナ よくいただくご質問 小麦粉", "url": "https://www.nisshin-seifun-welna.com/index/customer/faq/product01.html", "quote": "賞味期限を過ぎてすぐに使えないということではありませんが、期限を過ぎると商品の品質が損なわれていきますので、おすすめはできません。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/flour/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "check", "headline": "期限を1日過ぎ。目安の91日より前。メーカーはおすすめしていない。虫・においを確かめる"}, {"days": 7, "level": "check", "headline": "期限を7日過ぎ。目安の91日より前。メーカーはおすすめしていない。虫・においを確かめる"}, {"days": 30, "level": "check", "headline": "期限を30日過ぎ。目安の91日より前。メーカーはおすすめしていない。虫・においを確かめる"}, {"days": 90, "level": "check", "headline": "期限を90日過ぎ。目安の91日より前。メーカーはおすすめしていない。虫・においを確かめる"}, {"days": 180, "level": "over", "headline": "期限を180日過ぎ。目安の91日も超えています。メーカーはおすすめしていない。虫・においを確かめる"}]}, {"slug": "medicine", "name": "市販薬", "aliases": ["薬", "くすり", "市販薬", "目薬", "風邪薬", "頭痛薬", "胃薬", "使用期限"], "kind": "yaku", "kind_label": "使用期限", "group": "other", "typical": "使用期限は未開封の製品が基準。3年以上安定な物は表示の義務が無く、未開封で製造から約3年が目安（東京都薬剤師会）", "typical_days": null, "after": "使用期限の切れた薬は成分が変化しており効果が期待できないので使わない。未開封でも捨てる（日本OTC医薬品協会・厚生労働省）", "after_days": null, "opened": "開封後は表示の期限まで品質が保証されない。目薬は開封後3か月を目安（日本OTC医薬品協会）。開封した内服薬は6か月〜1年、変色したら飲まない（東京都薬剤師会）", "frozen": null, "signs": "変色", "storage": "添付文書の条件で", "source": {"name": "日本OTC医薬品協会 おくすりQ&A", "url": "https://www.jsmi.jp/selfmedication/qa/sonota.html", "quote": "使用期限は、未開封の状態の製品が基準になります。使用期限の切れた薬につきましては、成分が変化しており効果が期待できませんので、使用しないでください。"}, "url": "https://kurashigram.com/shomikigen/medicine/", "examples_unopened": [{"days": 1, "level": "no", "headline": "使用期限を1日過ぎています。使わない"}, {"days": 7, "level": "no", "headline": "使用期限を7日過ぎています。使わない"}, {"days": 30, "level": "no", "headline": "使用期限を30日過ぎています。使わない"}, {"days": 90, "level": "no", "headline": "使用期限を90日過ぎています。使わない"}, {"days": 180, "level": "no", "headline": "使用期限を180日過ぎています。使わない"}]}], "note": "食品ごとの数字は出典の公表値。原文に無い数字は null。安全係数0.8からの推定は engine の est で「推定」と明記"}