賞味期限が切れた。まだ食べられる？
袋の日付を過ぎたあと、何日いけるかは袋に書いてありません。食品を押して、開けたかどうかと日付を入れると、答えが出ます。34種の食品。答えの出どころは、その食品の会社と、国の決まりです。
2026-09-27 に確かめました食品（名前で探すか、押す）
卵・乳製品
豆腐・納豆
生もの・パン
酒・飲み物
菓子・甘味
調味料
保存食
米・粉・油
薬（食品ではない）
開けましたか
袋に書いてある日付（2026.10.5 でも 2026.10 でも）か、過ぎた日数
期限の当日
答えは、書いてある保存方法を守った場合の目安です。見た目・におい・味が少しでも変なら、期限内でも食べない。小さい子・お年寄り・妊娠中の方・持病のある方は目安より短く。消費期限を過ぎた物は食べない。この画面は何も送らず、何も記録しません。
おまけの計算：作った日から賞味期限までの日数を入れると、本当はあと何日あるかの目安が出ます
日 →
期限が長い食品は、まとめて買うと安い
缶詰・パックご飯・カップ麺・水は期限が長いので、まとめ買いで1個の値段が下がります。暮らしグラムは楽天の売れ筋を1個あたり・1Lあたりの値段に直して毎日並べています。買い置きは「食べたら買い足す」で回すと期限切れが出ません。
期限をよく忘れる人は、開けた日を書く賞味期限のシール・ラベル（楽天市場・広告）を冷蔵庫の扉に。開けた日を書くだけで「いつ開けたっけ」が消えます。
34種の食品。期限を過ぎたら・開けたら・冷凍したら（一覧）
開けていない、書いてある保存方法を守っている、が前提です。「—」は、その会社が書いていないところ。食品の名前を押すと、その食品のページが開きます。
| 食品 | 期限の種類 | どのくらい持つ | 期限を過ぎたら（開けていない） | 開けたあと | 冷凍 | 出どころ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 卵（生卵） | 賞味期限 | パック後2週間（14日）程度が多い（日本卵業協会）。農林水産省は家庭で7日保管を含め最長21日 | 賞味期限は「安心して生食できる」期間。期限を過ぎた卵は加熱調理（70℃で1分以上、他の食材と混じる場合は75℃で1分以上）して食べる。常温保存など状態によっては腐敗を確かめて廃棄が安心 | — | 殻つきは中身が膨張して殻が割れるのでお勧めできない。割りほぐして冷凍は可能だが、卵は細菌が繁殖しやすく家庭での冷凍はあまりお勧めできない | 日本卵業協会 タマゴQ&A 品質・保存編 |
| ゆで卵 | 期限表示なし | 硬ゆで・殻にヒビ無し・10℃で3〜4日（日本卵業協会） | 家庭では硬くゆでて10℃で保管し、殻にヒビの無い物で3〜4日。殻をむいた物はその日のうちに食べる。いつヒビが入ったか分からない物は食べない | 殻をむいたらその日のうちに | — | 日本卵業協会 タマゴQ&A 品質・保存編 |
| 牛乳 | 賞味期限 | 製造日＋1週間程度の物から、＋2週間程度（ESL製法）、60日以上（常温保存可能品）までメーカーごと。多くの低温殺菌牛乳は消費期限 | 適切な温度で保存し未開封なら「その日を過ぎたら直ちに飲食できなくなるという意味ではない」。過ぎてからの日数の公表は無い | 開封すると賞味期限は無効。10℃以下で保存しできるだけ早めに（日本乳業協会）。明治は2〜3日、雪印メグミルクは2日間を目安 | — | 日本乳業協会 乳と乳製品のQ&A |
| ヨーグルト | 賞味期限 | 10℃以下で保存。期間はメーカーごと | 期限を過ぎてもすぐ腐るわけではないが、なるべく早く。乳酸菌は生きているので日にちが経つと発酵が進んで酸味が増す | 一度開封したら賞味期限にこだわらず、なるべく早く（2日が目安） | 解凍すると水っぽくなるので冷凍保存はしない（フローズンヨーグルトは別） | 明治 ヨーグルト辞典・乳製品の賞味期限と保存のめやす |
| バター | 賞味期限 | 要冷蔵10℃以下。期間はメーカーごと | 賞味期限を過ぎた商品を食べることはおすすめしていない。未開封で10℃以下の冷蔵が期限の条件 | 賞味期限にかかわらずできるだけ早めに使い切る。銀紙やラップで密着させ箱に入れて10℃以下。外箱を開けた時点で開封 | 可能だがおすすめしない。10gずつラップで小分けし、冷蔵庫内で解凍、再冷凍しない | 雪印メグミルク お客様センター FAQ 賞味期限・保存方法 |
| チーズ（プロセスチーズ） | 賞味期限 | 雪印メグミルク 6Pチーズの賞味期間は270日（要冷蔵10℃以下） | 賞味期限を過ぎた商品を食べることはおすすめしていない | 切り口をラップで包み冷蔵。賞味期限にかかわらずできるだけ早めに。6Pチーズやベビーチーズは外装を開けた時点で開封 | 一部を除き、凍結すると食感や風味が変わるので冷凍保存はしない | 雪印メグミルク お客様センター FAQ チーズ・賞味期限 |
| アイスクリーム | 期限表示なし | 期限表示なし（食品表示基準で省略できる）。-18℃以下で保存 | -18℃以下で保管していればおいしさの変化はほとんど無く、温度管理がきちんとされていれば細菌が増えることはない。家庭の冷凍庫は温度変化が大きく氷の結晶が大きくなるので、できるだけ早く | — | -18℃以下。解凍後は再凍結しない（明治） | 日本アイスクリーム協会 教えてアイスクリーム王子 Q5 |
| 豆腐（水入り） | 消費期限 | 摂取可能期限が概ね5日以内の食品で、多くの豆腐製品が消費期限（全国豆腐連合会）。充填豆腐は賞味期限で別 | 消費期限を過ぎた豆腐は食べない。一度開封した物は食中毒防止の観点から期限を待たずになるべく早く（タカノフーズ） | たっぷり水を張った容器に入れ、ふたをして冷蔵庫。なるべく早めに使い切る（相模屋） | — | 全国豆腐連合会 流通形態、量目、表示項目 |
| 充填豆腐 | 賞味期限 | 密閉してから加熱殺菌するので長期保存が可能（日本豆腐協会）。期間はメーカーごと | 賞味期限を過ぎると風味が低下する。おいしく安全に食べられる期限内に（タカノフーズ） | 開封後は早めに（日本豆腐協会）。食中毒防止の観点から期限を待たずになるべく早く（タカノフーズ） | — | 日本豆腐協会 あれこれQ&A |
| 納豆 | 賞味期限 | 冷蔵（10℃以下）でおいしく食べられる期限。全国納豆協同組合連合会は「1日〜7日くらいが食べ頃」 | 期限を過ぎると風味が落ち、においが強くなる。本来の風味は損なわれるのでおすすめできない（タカノフーズ） | 一度開封した納豆は食中毒防止の観点から期限を待たずになるべく早く | 可能だが冷蔵より風味や食感が変わる。冷蔵庫に移して自然解凍。冷凍期間が長いほど品質が落ちるのであまりお勧めしない | タカノフーズ お客様相談室 賞味期限・保存方法のQ&A |
| ケーキ・生菓子 | 消費期限 | 生ケーキは基本的に当日中が消費期限。一部は翌日まで（アンリ・シャルパンティエ） | 消費期限が切れた商品は食べられない（モロゾフ）。消費期限は製造日（解凍日）を含め概ね5日以内で安全性を欠くおそれのある食品に付く（不二家） | — | — | アンリ・シャルパンティエ 公式 FAQ |
| 食パン・パン | 消費期限 | 消費期限の表示（安全に食べられる期限） | 消費期限が過ぎたパンの喫食はメーカーとしておすすめしない。カビが生えなくても品質は劣化している（山崎製パン） | 冷蔵庫での保存はパンの劣化を早めるので避ける（Pasco） | 食パン・ロールパンは1食分ずつラップで冷凍。冷凍後1週間〜10日（山崎製パン）、消費期限内に冷凍して2週間以内（Pasco） | 山崎製パン よくあるご質問 |
| キムチ | 賞味期限 | 製造日＋15日（叙々苑キムチ）〜＋20日（ご飯がススム）で要冷蔵。常温タイプは150日（東海漬物） | 無添加の物は賞味期限の5日前以降から酸味を感じる。酸味は乳酸発酵によるもので品質上問題ない。期限後の日数の公表は無い | 賞味期限は未開封の期限。開封後は傷みやすいのですぐ冷蔵庫に入れ早めに。外気に触れると発酵が早まり酸味が強くなる | — | ピックルスコーポレーション 商品に関するよくあるご質問 |
| 冷凍食品 | 賞味期限 | 製造日から8〜24か月程度。-18℃以下で温度変化が少なければ概ね8〜12か月は品質が保たれる（日本冷凍食品協会） | 賞味期限を過ぎた物は基本的に食べない方がよい（安全性よりおいしさ・食感が損なわれるため）。家庭の冷凍庫では期限にかかわらず未開封で2〜3か月以内、扉の近くは1〜2か月以内に食べ切る | 開封した物はできるだけ早く | 解凍した物は食べきる。再凍結しない（品質低下と食中毒のおそれ） | 日本冷凍食品協会 賞味期限切れの冷凍食品は食べられる？ |
| ペットボトルの水 | 賞味期限 | 通常のミネラルウォーター約2年、長期保存水5〜10年（農林水産省）。瓶とポリエチレン容器の物は表示を省略できる | 飲料水は賞味期限を過ぎても一律に飲めなくなるものではない（農林水産省）。長期保存で容器を通して水が減ることがあり、内容量の自然減少は計量法違反にならない（経済産業省） | 直接口をつけたらその日のうちに。コップに移して飲んだ場合もキャップを閉めて冷蔵庫で2〜3日（キリン） | — | 農林水産省 消費者の部屋 防災備蓄用の水は賞味期限が切れたら |
| 日本酒 | 期限表示なし | 製造年月から約1年（本醸造・普通酒）、約10か月（吟醸・純米・生貯蔵）、約8か月（生酒）が目安。未開栓・冷暗所（月桂冠） | 賞味期間を過ぎてもすぐ飲めなくなるわけではなく、未開栓なら衛生面の問題は無い。色や香味の変化は熟成で害は無い。気になれば料理酒に | 冷暗所で口とキャップが清潔なら数週間〜数か月でも飲めるが、なるべく早く（月桂冠）。日本盛は冷蔵庫で1週間ほどで使い切る | — | 月桂冠 よくいただくご質問 |
| ビール | 賞味期限 | 製造から9か月（キリン）。年月表示で、その月の末日まで | 密封が保たれていれば容器内で腐敗などの劣化は起こらない（サッポロ）。過ぎてもすぐ飲めなくなるわけではないが期限内をおすすめ（アサヒ） | — | — | キリン お客様相談室 Q&A |
| ワイン | 期限表示なし | 目安は白2〜5年・赤3〜7年（メルシャン）。未開栓で白1〜2年・赤2〜3年以内（サッポロ） | 腐敗はしないが酸化で風味が変わり劣化する。一般的なテーブルワインは購入時が飲み頃 | 開栓後はできるだけ早く。料理に使うなら冷蔵庫で1か月程度（キリン） | — | キリン（メルシャン）お客様相談室 Q&A |
| お茶（茶葉・ペットボトル） | 賞味期限 | 未開封なら容器の賞味期限まで。缶・ペットボトル・紙パックは未開封なら常温可（伊藤園） | 期限を過ぎて飲んでも体に障ることはないが、おすすめしない。賞味期限はおいしく飲める目安 | 茶葉・ティーバッグは袋の口を密封し冷暗所で1〜1.5か月を目安。開けたペットボトルは冷蔵して早めに | — | 伊藤園 お客様相談室 よくいただくご質問 |
| 砂糖 | 期限表示なし | 期限表示なし（品質の劣化が極めて少ない食品として省略できる） | 期限そのものが無い。精製糖は不純物が極めて少なく品質が安定している | 密閉容器で保存。固まっても害はない（霧吹きで水をかけ密封すると戻る） | — | 精糖工業会 よくある質問 |
| はちみつ | 賞味期限 | 充てん後1〜3年を目途に販売者が決める（日本養蜂協会） | 保存食の代表で、古くなった物を食べても心配は無い。年月で風味は消え、カラメル化で色が濃くなる。古い物は煮物などに | 開封後も賞味期限を目安に。夏でも常温。水分や異物が入らないよう蓋をしっかり閉める（サクラ印） | — | 日本養蜂協会 ハチミツQ&A |
| チョコレート | 賞味期限 | 明治の例：マカダミアチョコレート10か月、ザ・カカオ14か月（2026年3〜4月生産分から延長） | 表面が白くなるのはブルーム現象で、食べても害は無いが本来の味は損なわれる。水分が少ないのでカビはまず生えない（日本チョコレート・ココア協会）。期限後の日数の公表は無い | 記載の賞味期限に関わらず開封後は早めに（明治）。密閉容器に移す（協会） | — | 日本チョコレート・ココア協会 よくある質問 |
| チューインガム | 期限表示なし | 期限表示なし。特定保健用食品・機能性表示食品・栄養機能食品のガムには表示あり（ロッテ） | 常温で保管された場合に品質劣化が極めて少ないので期限表示を省略できる | — | — | ロッテ お客様相談室 Q&A |
| しょうゆ | 賞味期限 | 未開封18か月（キッコーマン しょうゆ ペットボトル） | 保存食品なので賞味期限を過ぎても体にさわることは無いが、本来のおいしさは味わいにくくなる | ペットボトルは冷蔵で約2か月（キッコーマン社内基準の目安）。密封ボトルは常温で90日か120日 | — | キッコーマン よくお寄せいただくご質問 |
| みそ | 賞味期限 | 期間はメーカーごと（マルコメの公表に月数は無い） | 賞味期限が切れてもただちに傷むものではないが、褐変（色が濃く変化）が進んでいると風味が変わる。期限内で使う | 衛生的に保存していれば賞味期限まで食べられる。冷蔵庫（5〜8℃）、入らなければ冷凍庫でもよい | 冷凍庫に入れてもよい。家庭用の冷凍庫では凍らない | マルコメ よくあるご質問 |
| マヨネーズ | 賞味期限 | 未開封で製造日を含め13か月（450gなど）、1kg・700gは10か月、120gは12か月・常温（キユーピー） | すぐに食べられなくなるわけではないが、保存条件によりおいしさが損なわれることがあるので期限内を | 賞味期限に関わらず冷蔵庫（1〜10℃）に保存し、1か月を目安に | — | キユーピー お客様相談室 Q&A 賞味期限・保存方法 |
| 塩 | 期限表示なし | 期限表示なし（消費期限・賞味期限とも表示の義務が無い） | 長期保存しても固まる以外に品質劣化が無いので、期限表示は義務付けられていない | 高温多湿と温度変化を避け、濡れた手で触らず、においの強い物のそばに置かない | — | 塩事業センター よくいただくご質問 |
| 食用油（サラダ油） | 賞味期限 | 容器や油種で異なる（J-オイルミルズ）。月数の公表は無い | 過ぎてもすぐ食べられないわけではないが、おすすめできない（日清オイリオ）。酸化しているおそれがあるので控える（J-オイルミルズ） | 賞味期限や容器に関わらず、開栓後1〜2か月を目安（日清オイリオ・J-オイルミルズ）。キャップを締め、光の当たらない常温 | — | 日清オイリオ お客様相談窓口 |
| カップ麺・袋麺 | 賞味期限 | 製造日からカップめん6か月・袋めん8か月（日清食品） | 賞味期限を過ぎてすぐに劣化することは無いが、期限にかかわらず早めに | — | — | 日清食品グループ よくあるご質問 |
| 缶詰 | 賞味期限 | 製造から常温でおよそ3年（日本缶詰びん詰レトルト食品協会） | 賞味期限が経過してもすぐに食べられなくなることは無い。未開封で新たな微生物が入らない限り中身は腐らない。おいしさの保証は経過が長いほど薄くなる | 開封すると生鮮食品と同じで保存は効かない | — | 日本缶詰びん詰レトルト食品協会 Q&A 52 |
| レトルト食品 | 賞味期限 | 1〜2年程度が多い（協会の解説）。Q&Aでは1〜3年 | 缶詰と同様、過ぎてもすぐ食べられなくなることは無く、未開封なら腐らない。色や味の変化は期限以降にゆるやかに進む | 開封後は保存できない。1回で使い切る（ハウス食品） | — | 日本缶詰びん詰レトルト食品協会 賞味期限を過ぎたらどうなる？ |
| 米（精米） | 期限表示なし | 精米後、常温で約1か月がおいしく食べられる目安（全米販・農林水産省） | 精米したお米は生鮮食品と同じ。食品保存袋などに入れて冷蔵庫（野菜室）で保存し、1か月程度で食べきれる量を買う | 同上。開封後は密閉して冷蔵庫（野菜室） | — | 全米販 ごはん彩々ニュース |
| 小麦粉 | 賞味期限 | 未開封で強力粉は製造後6か月、薄力粉・中力粉は1年（日清製粉ウェルナ） | 賞味期限を過ぎてすぐに使えないということでは無いが、期限を過ぎると品質が損なわれていくのでおすすめできない | 開け口を閉め、密閉容器で早めに使い切る。冷蔵庫は結露で固まる・カビ・においが移るのでおすすめしない。天ぷら粉・お好み焼粉・ホットケーキミックスは開封後は虫害を防ぐため冷蔵庫 | — | 日清製粉ウェルナ よくいただくご質問 小麦粉 |
| 市販薬 | 使用期限 | 使用期限は未開封の製品が基準。3年以上安定な物は表示の義務が無く、未開封で製造から約3年が目安（東京都薬剤師会） | 使用期限の切れた薬は成分が変化しており効果が期待できないので使わない。未開封でも捨てる（日本OTC医薬品協会・厚生労働省） | 開封後は表示の期限まで品質が保証されない。目薬は開封後3か月を目安（日本OTC医薬品協会）。開封した内服薬は6か月〜1年、変色したら飲まない（東京都薬剤師会） | — | 日本OTC医薬品協会 おくすりQ&A |
賞味期限と消費期限は、ここが違う
賞味期限＝おいしく食べられる期限。過ぎてもすぐ駄目にはならない。消費期限＝安全に食べられる期限。過ぎたら食べない。 国の決まりの原文はこうです。
消費期限：定められた方法により保存した場合において、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる期限を示す年月日をいう。食品表示基準 第2条第1項第7号
賞味期限：定められた方法により保存した場合において、期待される全ての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日をいう。ただし、当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるものとする。食品表示基準 第2条第1項第8号
同じ豆腐でも、水入りは消費期限、充填豆腐は賞味期限、と分かれます。消費者庁の調べでは、決まりを見ずに「5日より短いか長いか」だけで分けている会社が2割近くありました。詳しくは 賞味期限と消費期限の違い。
賞味期限は、わざと短めに書いてある
会社は、検査で出た日数に0.8などを掛けて短めに賞味期限を書く決まりです（消費者庁）。180日と書いてある物は、検査では225日もった、ということ。だから期限を1日過ぎてすぐ駄目にはなりません。上の「おまけの計算」はこの逆算です。缶詰やレトルトはもともと短くしないこともあります。目安であって、保証ではありません。
表示が無い・月までしか無い・英語で書いてある
期限表示を省略できる食品は9種：でん粉、チューインガム、冷菓、砂糖、アイスクリーム類、食塩及びうま味調味料、酒類、飲料水及び清涼飲料水（ガラス瓶入り（紙栓を付けたものを除く）又はポリエチレン容器入りのもの）、氷（食品表示基準 別表）。3か月を超える食品は年月だけの表示が認められ、日を切り捨てるので月末までが期限です。輸入品の Best before / BB / BBE は賞味期限、Use by は消費期限、EXP は期限、MFG・MFD は製造日。詳しくは 表示が無い食品と表示の読み方。
よくある質問
賞味期限が切れても食べられますか
賞味期限は「期待される全ての品質の保持が十分に可能であると認められる期限」で、食品表示基準には「当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるものとする」と書かれています。未開封で保存方法を守っていれば、すぐに食べられなくなるわけではありません。ただし、どれだけ持つかは食品で違うので、上の道具で食品を選んでください。消費期限は別で、過ぎたら食べません。
賞味期限と消費期限は何が違いますか
賞味期限は「おいしく食べられる期限」、消費期限は「安全に食べられる期限」です。消費期限は弁当・サンドイッチ・惣菜・生めん・ケーキなど傷みやすい食品に付き、過ぎたら食べません。賞味期限は菓子・カップめん・缶詰など日持ちする食品に付きます。詳しくは 賞味期限と消費期限の違い。
賞味期限が月までしか書いてないのはなぜですか
製造から賞味期限までが3か月を超える食品は、年月だけの表示が認められています（食品表示基準 別表）。年月で表示するときは日を切り捨てるので、「2026年10月」と書いてあれば10月31日まで（消費者庁ガイドライン 期限（事）－10「年月をもって表示する場合、期限は月末までと解される」）。上の道具に「2026.10」と入れると月末で計算します。
賞味期限が書いてない食品があります
食品表示基準の別表で、でん粉・チューインガム・冷菓・砂糖・アイスクリーム類・食塩及びうま味調味料・酒類・飲料水及び清涼飲料水（瓶とポリエチレン容器）・氷の9種は期限表示を省略できます。品質の変化がきわめて少ないためです。詳しくは 表示が無い食品と表示の読み方。
開封後はいつまでですか
農林水産省は「一度開けてしまった食品は、期限に関係なく早めに食べる」としています。期限は未開封で保存方法を守った場合の約束だからです。食品ごとの開封後の目安（牛乳は2〜3日など）は、上の道具で「開封後」を押すと出典つきで出ます。
この答えは誰が決めた数字ですか
決まりは消費者庁の食品表示基準、食品ごとの日数はその食品の団体（日本乳業協会・日本卵業協会・全国納豆協同組合連合会など）と会社が書いていることです。出どころを一行ずつ付けています。書いていない数字は書いていません。「計算した目安」だけはこのサイトの計算で、そう書いています。
賞味期限は「期待される全ての品質の保持が十分に可能であると認められる期限」で、過ぎても品質が保持されていることがある（食品表示基準 第2条）。食品34種の賞味期限のあとの目安（業界団体・メーカーの公表値）を Kurashigram が一覧化 https://kurashigram.com/shomikigen/機械向けの数字決まりの出どころ（2026-09-27 に確認）：食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）第2条・別表（定義・期限表示を省略できる食品・年月表示）／消費者庁 食品期限表示の設定のためのガイドライン（令和7年3月・安全係数・年月表示は月末まで・期限を過ぎても）／消費者庁 期限表示とは（消費期限と賞味期限の定義と表示例）／消費者庁 ガイドライン見直し検討会 取りまとめ（令和7年3月・安全係数0.8未満が約40%）／農林水産省 消費期限と賞味期限（開封後は期限に関係なく早めに）／農林水産省 賞味期限の年月表示化（日の切り捨てで最大1か月短縮）。食品ごとの日数は、その食品の会社や団体が書いていることだけです。書いていない数字は書いていません。「計算した目安」はこのサイトの計算で、保証ではありません。